Sekret sukcesu włoskiej kuchni

Najpopularniejsze włoskie smaki

Kiedy myślimy o włoskiej kuchni, na myśl przychodzi nam oczywiście najpierw pizza. Ten okrągły placek drożdżowy z dodatkami wypiekany w wysokiej temperaturze to wizytówka Italii. Jemy ją na całym świecie. Pizza jest popularna w Stanach, we Francji, Australii czy Japonii. Dobra pizza w Lublinie czy Białymstoku również nikogo już nie zdziwi. Drugim równie popularnym daniem jest pasta i to w rozmaitym wydaniu. Spaghetti, penne, cannelloni czy tagliatelle to tylko niektóre z rodzajów makaronów, jakie pokochał świat. Znane są również desery – słynne tiramisu, znakomita panna cotta czy wypełnione słodkim nadzieniem cannoli to tylko niektóre z przysmaków dla amatorów deserów. A wszystko oczywiście popijamy wspaniałą kawą, w której parzeniu Włosi są mistrzami. Nie wolno zapominać również o specyficznych włoskich serach – mozzarella, grana padano, gorgonzola czy mascarpone to przecież powszechnie znane nazwy uwielbianych wyrobów. Bardzo lubimy również włoskie wędliny dojrzewające, a dzięki kuchni tamtego regionu przekonaliśmy się również do smaków śródziemnomorskich owoców morza, w które obfituje region śródziemnomorski.

Prawdziwy sekret tkwi w…

Najważniejsze we włoskiej kuchni elementy to produkt i czas. Jedno i drugie się ze sobą łączy. Produkt musi bowiem być świeży, zaś jego obróbka w kuchni ma zająć jak najmniej czasu. Oto sekret wspaniałych, włoskich smaków. Nie gotujemy makaronu wcześniej, bo zmięknie, nie będzie już tak sprężysty i świeży. Nie kroimy warzyw na sałatkę przedwcześnie, bo stracą kolor, smak i większość soków, które znaleźć się mają na talerzu. Wyjątkiem są tu oczywiście drożdżowe wypieki – scacci, foccacia czy najpopularniejsza pizza. Ciasto drożdżowe musi bowiem nabrać mocy i rosnąć czasem nawet 48 godzin. Desery również smakują najbardziej przygotowane na bieżąco. Na tym polega wspaniałość, ale i trudność kuchni włoskiej. Trzeba bowiem wykonywać wiele czynności naraz, a co ważne – trzeba to robić sprawnie i szybko. Efekt jest jednak powalający i większość gości jest zachwycona. Wówczas pizza w Lublinie czy w Neapolu będzie smakowała równie doskonale!